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豆腐皮这个做法太香了,刚上桌就被抢着吃,一次做一盆,太好吃了

时间:3个月前   阅读:8

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豆腐皮这个做法太香了,刚上桌就被抢着吃,一次做一盆,太好吃了。很多人吃火锅的时候,喜欢点一盘豆腐皮来吃,吃麻辣烫的时候,也会给自己和亲朋好友叫一盘豆腐皮,可见豆腐皮不但价格实惠,营养全面,而且口感是很容易被人们接受的。如果把豆腐皮作为一种食材来做菜,那也能做成很多种花样,今天就给大家分享一个水煮豆腐皮的做法,味道麻辣爽口,特别的好吃下饭,这样一次做这么一盆,实在是太香了。

准备食材:

木耳、豆腐皮、青笋、葱花、大蒜、生姜、食用油、火锅底料、豆瓣酱、清水、白胡椒粉、生抽、黄豆芽、金针菇、味精、干辣椒段、花椒

具体做法:

1.先往盆里放入一小把的干木耳,然后加入开水进去浸泡一会儿,把木耳泡开。

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2.再准备几张洗干净的豆腐皮,把豆腐皮卷起来,然后把豆腐皮全部切成丝,这个豆腐皮营养非常的丰富,可以凉拌着吃,炒着吃,炖着吃,还可以涮火锅吃,都非常不错,切好的豆腐皮装入盆里备用。

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3.再准备一根削皮洗干净的青笋,先斜着切成大约2cm的长段,然后再全部切成薄片,切好的笋片放一旁备用。

4.然后再切点小葱花,多准备几个大蒜,先用刀把蒜压扁,再全部切成蒜末,再切几片生姜片备用。

5.这会儿木耳也浸泡好了,然后把木耳上的灰尘和杂质冲洗干净,锅里水烧开后,把洗干净的木耳倒入锅里,再放入切好的豆腐皮进去,煮大约两分钟左右关火,然后把豆腐皮和木耳全部控水捞出来,再用凉水冲洗浸泡一会儿,这样可以防止豆腐皮成坨,粘连在一起。

6.接下来往锅里倒入少量的油,油热以后先加入葱姜进去炒香,然后加入一块火锅底料进去,再加入一勺豆瓣酱进去翻炒,炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味,一直炒出红油后,再往锅里倒入多一些的水进去,加入一勺白胡椒粉,再加点生抽进去搅一搅。

7.等锅里的汤汁煮开后,然后倒入豆腐皮和木耳进去,煮2分钟左右,然后加入笋片和黄豆芽进去,再煮2分钟左右,最后加入提前择洗干净的金针菇进去,金针菇煮大约半分钟就可以,由于前面加的火锅底料、豆瓣酱和生抽都是咸的,这里就不需要加盐了,加入一勺味精就可以,搅拌均匀后关火。

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